今回のさららのお客様は、徳島県庁にお勤めの岩田深也さん。

現在は商工労働部で仕事をなさっておりますが、本来は酵母の研究者で、工業技術センターでお酒の酵母菌を培養し、徳島県内の造り酒屋さんと一緒にその酒蔵に泊まり込み、どうすれば酒が美味しくなるかと考え、改良をされた方です。

一説では徳島のお酒は「岩田さんがいたから美味しくなった」とも云われています。

ですからお酒の話をして頂くと、その製法から飲み方に至るまでとても詳しく、驚くほどの博学な方で、お酒自身もとてもお強い九州男児です。